醸造所周辺を緑豊かな山々と青く澄んだ空気に囲まれ、その大自然に清められた日本有数の名水城を誇る信州南木曽岳の清冽な湧水。
ビールの大部分は”水”。
水へのこだわりこそがビールへのこだわり。
余分な副原料などは一切使わない
”本物のオールモルトビール”
木曽路ビールは全種類麦芽100%。
変わらぬこだわりです。
ビール仕込み、ビン詰め、ビール釜洗浄など木曽路ビールではほぼ全ての工程を効率が悪くても、手作業で行っております。
お客様の体に入るものだからこそ
手造りという”まごころ”にこだわります。
美味しくビールを味わう一番の秘訣は最高の状態にまで寝かせたビールを出来るだけ早く飲む事。
木曽路ビールの賞味期限は約2ヶ月。
常に新鮮作りたてにこだわります。
ビールを造る時に出来る”麦芽粕”。
木曽路ビールでは飼育している
木曽馬のエサや麦芽パンなどの再利用。
木曽路ビールは大自然からの贈り物。
大自然へのリサイクルにこだわります。
ピルスナー
木曽路ビールが最も得意とするラガースタイルビールの一つ。
良質なアメリカ産二条大麦を使用し、仕上がりは淡い黄金色で喉ごしが良いスッキリとした味わいが楽しめます。
ホップにはチェコ産最高級アロマホップ“ザーツ”のみを使用。
使用原料は非常にシンプルだが、仕上がりのバランスを整えるのが非常に難しいのがこの正統派ピルスナー。
アルコール度数 ５％
※賞味期限は60日間
キソジプレミアムラガー
木曽路のプレミアムビールをコンセプトにピルスナーをベースに工場長の知識と経験を結集し
開発を進め２００７年４月、数量限定にて販売を開始。
当初１年間のみの販売予定だったが大好評を頂きわずか半年で仕込数量が完売。
その後、お客様の強い要望によりレギュラービールとなりました。
アルコール度数 ５％
※賞味期限は60日間
ペールエール
英国発祥の伝統的なこのスタイルを作るうえで、もっと日本人の口にあう物を作りたいという醸造者の強い情熱により、
スタイルに囚われないビール作りを追及した結果、スタイル独自のフルーティーで苦みの利いた特徴はそのままに、
ペールエールモルトの持つ豊かな味わいと、日本人が好むスッキリとした後味と爽快な喉ごしをバランス良く整え仕上げております。
アルコール度数 ５％
※賞味期限は60日間
アルト
透き通った深いアンバー色が美しいこのビールには、独特の風味が特徴のミュンヘンモルトをベースにその他カラーモルトなど
計４種のモルトを絶妙にブレンドし、味にも色合いにも深みを与えております。
ホップにはドイツ産の良質なビタリング・アロマ兼用ホップとアメリカ産アロマホップを使用。
煮沸後に投入されるアロマホップにより深い味わいの中に華やかな香りを楽しんで頂けます。
アルコール度数 ５％
※賞味期限は60日間
ポーター
ベースモルトの二条麦芽に加え、その他淡く赤みを帯びた麦芽から深い焙煎によって漆黒に染まった麦芽など５種類ものカラーモルトを絶妙にブレンド。
計６種類もの麦芽から作り出されるこのビールは、深いコクと味わいを持ち、木曽路ビール独自のブレンド・製法により、豊かな味わいの中にもスッキリとした後味を楽しんで頂けます。
アルコール度数 ５％
※賞味期限は60日間
ベルギーチョコレート
淡色なベースモルトをふんだんに使用し、濃色なスペシャリティーモルトで風味、色づけしている為、
色は濃いがキリっとした風味をもつスタウトをベースに、
ベルギーカレボー社製の高級ベルギーチョコレートを加えました。
チョコレートモルトでは出せない、カカオ本来の風味を半年以上の時間をかけ、
長期熟成によりゆっくりとビールに移し、スタウトの濃厚でキリっとした味わいに、
高めのアルコールとチョコの深みを合わせた贅沢な商品です。
(数量限定)アルコール度数 ６．５％
※賞味期限は6ヶ月
ヴィンテージIPA
IPA（インディアンペールエール）は北米、ヨーロッパではもはや定番となっており、
近年日本の各種地ビールメーカーでも数多く製造されています。
今、日本のクラフトビールの中では最も人気の高い種類の一つであるインディアンペールエール（IPA）はペールエールよりホップ使用量が多く、
その強烈な苦味と、柑橘系の香りが癖になる種類です
(数量限定)アルコール度数 ６．５％
※賞味期限は6ヶ月
ファニーIPA
ベースモルトにペールエールモルトを使用し、その他クリスタルモルトの香ばしく豊かな味わいがこのビールを引き立てます。
口に含んだ瞬間、金柑を思わせる柑橘系の香りと味が広がり、その後強烈な苦味が体にガツンと沁み渡ります。
ビタリング・アロマホップ共にノーザンブルワーホップを使用した面白おかしいIPA。
IPA好きの工場長の遊び心から生まれた一風変わったIPA。
アルコール度数 ５％
※賞味期限は60日間
